Professionnels des métiers de bouche, comment bien choisir un mélangeur à viande ?

Dans une cantine, dans un restaurant ou dans une cuisine, le mélangeur à viande est toujours utile. Cet outil a de nombreux avantages dont celui d’accélérer le processus de préparation des aliments. Choisissez votre modèle en fonction de son prix et du volume de viande que vous voulez traiter entre autres paramètres.

Quelle est l’utilité d’un mélangeur à viande ?

Le mélangeur à viande permet de pétrir cet aliment pendant un temps court ou relativement long. Cette action est parfois effectuée par un bras mécanique disposant de deux branches. Pendant le processus de trituration, la viande se trouve dans un récipient en acier inoxydable. La première branche du bras mécanique fait remonter la viande se trouvant au fond du bol. Quant à la deuxième branche, elle déplace la viande dans le sens inverse.

Les différents types de mélangeurs à viande

Commandez votre mélangeur à viande ici, mais au préalable vérifiez que vous avez compris la différence entre le mélangeur à un moteur et le modèle qui en comporte deux. Les mélangeurs à viande comportant deux moteurs sont en général plus puissants que ceux n’en n’ayant qu’un. De plus, le rendement d’un mélangeur à deux moteurs est plus important que celui d’un mélangeur ne comportant qu’un moteur.

Choisir le mélangeur qui vous convient

Dans les commerces, vous trouverez de nombreuses catégories de mélangeurs à viande. Vous pouvez choisir votre modèle en fonction de la vitesse à laquelle vous voulez travailler. Si vous souhaitez pétrir un grand volume de viande dans un délai réduit et que vous en avez les moyens financiers, alors optez pour un mélangeur à deux moteurs. En revanche, si vous avez un espace réduit pour faire la cuisine, il est préférable d’opter pour un mélangeur à un moteur, car il peut être posé sur une table. Ce qui n’est pas le cas des modèles professionnels pour boucherie qui doivent être posés sur le sol.